«Благода» представила на «Приднестровское качество» новую мясную и молочную продукцию
Слободзейский район, 20 ноября. /Новости Приднестровья/. Парканский мясо-молочный комбинат фирмы «Динисалл», выпускающей продукцию под торговой маркой «Благода», в 17-й раз принял участие в конкурсе «Приднестровское качество». Изделия представлены сразу в трёх номинациях среди продовольственных товаров: готовые продукты из мяса, молочные и мороженое. Компания также представила кандидатуру своего сотрудника в новой категории конкурса «Мастер и верность своему делу».
На оценку качества «Благода» представила: грудинку копчено-запечённую по-домашнему, колбасы «Альпийская» и «Премьера», питьевой йогурт с голубикой, моцареллу, брынзу с укропом и три вида мороженого.
Члены комиссии ознакомились с технологией их изготовления.
Экскурсия началась на мясном производстве. Его производительность от 7-8 до 12 тонн в день. Ассортимент - около 200 видов изделий.
Экспертам показали холодильные камеры, шоковой заморозки, а также цех, где колбасы и сосиски набивают: вручную, на полуавтомате или автоматическом оборудовании. Для каждого продукта ведутся технологические паспорта с возможностью проследить всю партию.
На комбинате есть свои климат-камеры для сырокопчёных колбас, где продукция проходит этапы созревания и сушки. Используют оборудование из Польши и Германии.
Гостям также показали участок упаковки готовой продукции.
После этого комиссия посетила молочное производство.
Компания «Динисалл» особенно гордится качеством своего молока, ведь использует собственное сырьё. У неё свои коровы и корма для них.
Ежедневно на комбинат поступает около 20 тонн молока. На ферме применяют закрытую систему доения, молоко сразу попадает в цистерны объёмом 10 тонн.
На предприятии его дважды пастеризуют, нормализуют по жирности и отправляют в аппаратный цех.
Комиссии также показали цех ферментации, производство творога, сыра и мороженого.
Мороженое — долгожданная новинка от парканского мясо-молочного комбината. Сейчас его выпускают в трех видах: пломбир, шоколадное и сливочное.
Оборудование и процессы настраивали при участии консультантов из Турции.
Лаборатория комбината контролирует качество сырья и готовой продукции на всех этапах.
Экскурсию по мясному цеху для гостей провел главный технолог предприятия и заместитель исполнительного директора Андриан Гончар, а по молочному комбинату - контент-менеджер Мария Геращенко.
На номинацию «Мастер и верность своему делу» руководство комбината выдвинуло Андриана Гончара.
Андриан Алексеевич работает на предприятии с 2012 года. За это время объёмы производства в мясном цехе выросли с 30 тонн в месяц до 200 тонн. Он отвечает за организацию технологических процессов, контроль качества продукции и развитие ассортимента, фактически участвуя в создании каждой позиции, которая поступает на прилавки. Многими из появившихся новинок он искренне гордится, а также планирует и дальше развивать ассортимент вместе с большой профессиональной командой комбината.
После посещения всех производственных площадок члены комиссии провели дегустацию представленных продуктов.
Руководитель бендерского филиала Торгово-промышленной палаты Сергей Беленький отметил особое отношение к чистоте на производстве.
Под его руководством комиссия оценила вкус представленных новинок, внешний вид изделий, упаковку продукции на соблюдение нормативов и стандартов, наличие лабораторных заключений, сертификатов соответствия и корректность технологического процесса.
Представители предприятия также рассказали о новых разработках, которые пока не выставлены на конкурс, но уже заслуживают внимания.
Это сыр «Грана» (приднестровский аналог пармезана) и творожный крем-сыр классический и с зеленью. Их уже можно приобрести в фирменных магазинах «Благода».
В середине декабря пройдёт церемония награждения победителей конкурса «Приднестровское качество», где и станет известно, возьмёт ли призы в этом году парканский мясо-молочный комбинат компании «Динисалл».